EMPANADAS TUCUMANAS LIGHT
(4 porciones)

Ingredientes:

8 tapas de empanadas light para freir u horno
200 g de bola de lomo o nalga en trozo
1 cebolla picada
1/2 ají picado
1 huevo duro
2 cditas. de pasas de uva sin semilla
Sal, ají molido, pimentón, comino, polvo para caldo light
2 cdas. de leche descremada fluida
Rocío vegetal

Preparación:

Picar la carne a cuchillo. Cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos hasta que la cebolla esté transparente. Humedecer la carne con rocío vegetal, agregarla a la cacerola y continuar rehogando hasta que esté cocida. Añadir las pasas y el huevo duro picado. Condimentar con sal, ají molido, pimentón, comino y polvo para caldo light.
Colocar el relleno en un bol y llevar a la heladera. Una vez frío, armar las empanadas, pincelarlas con un poco de leche y cocinarlas al horno hasta dorarlas.

Recetómetro

Elaboración: 40 minutos.
Cocción: 30 minutos.
Aportes nutricionales: 287 calorías por porción (2 unidades). Hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas A, D y del complejo B, betacarotenos, y E, calcio, potasio, hierro, magnesio, selenio y zinc.
8 créditos del Sistema C

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GRUPOS DE AUTOAYUDA PARA PERSONAS CON SOBREPESO / OBESIDAD, dependientes de la Fundacion ALCO "Dr Cormillot"; sábados de 16:30 a 18:30 hs en el Colegio Don Bosco, Chaneton 599-

obesidad

Dr. Cormillot | Porque engordamos (2)

Dr. Cormillot | ¿Por que engordamos?

Cuide su peso: achique el tamaño de las porciones

(extraido de Dr Cormillot.com)

En un mundo que sobrevalora la abundancia... no deje que el cocinero decida la cantidad de comida que lleva su plato.

Cuando salimos a comer afuera o llamamos al delivery es otra persona quien sirve la porción de comida que nosotros comeremos. ¿Nos parece mucha cantidad? ¿Poca? Generalmente no aplicamos nuestro criterio en ese momento y, en cambio, ingerimos todo lo que nos han servido...
Actualmente, los restaurantes y casas de comida tienden a presentar porciones abundantes, a veces suficientes para dos personas. Estas cantidades cada vez más grandes han modificado nuestro concepto de "porción normal", lo cual también repercute en el volumen que servimos en casa.
En definitiva, podríamos quedar satisfechos y bien nutridos aun si comiéramos menos cantidad, pero no lo hacemos porque no lo notamos y nos hemos acostumbrado.

El tamaño sí hace la diferencia

Reducir el tamaño de las porciones es una forma eficaz de ayudar a lograr un equilibrio entre la energía que entra y la que sale de nuestro cuerpo, y mantenernos así en un peso saludable. Aquí van algunas estrategias que podemos practicar para ir paulatinamente achicando el tamaño de nuestras porciones:

* Use platos chicos o de postre.
* Use vasos altos y delgados en lugar de vasos bajos y anchos: beberá menos gaseosa o vino.
* Elija las unidades más pequeñas de banana, papa, choclo y otras frutas y hortalizas. Si se da un gusto con un alfajor o medialuna, elija el de tamaño más chico en vez del grande; suele haber una gran diferencia de calorías y grasas.
* Pida pizza en una pizzería donde las hagan a la piedra o tengan tamaño mediano. Todos comerán el mismo número de porciones que antes, excepto serán más pequeñas o más finas.
* En un restaurante pida un plato de entrada en vez de un plato principal. Suelen ser más moderados en cantidad.
* No tenga vergüenza de pedir platos para compartir y una ensalada, que lo ayudará a controlar la porción.
* Si toma gaseosas, elija las versiones light. De todos modos, controle que sus hijos pequeños no se sirvan gaseosa a discreción: es un modo de "moldear" su hábito a una cantidad moderada.

Apele a su responsabilidad. Tenga presente que es usted -y no el cocinero, el mozo o el dueño del restaurante- quien debe decidir la cantidad que usted come.

 

Conozca y controle la cantidad de alimento que incluye cada porción para manejar mejor su dieta.

Fuente: ¡Podemos! U.S. Department of Health and Human Services (DHHS).

 

TIPOS DE OBESIDAD

La forma del cuerpo depende de la distribucion de mi grasa corporal.

 PERA: más frecuente en la mujer. La grasa se localiza en caderas y muslos. involucra complicaciones menores para la salud aunque favorece trastornos articulares y varices.
MANZANA: más común en hombres y mujeres post-menopausicas. La grasa se acumula en el abdomen aumentando el riesgo de : diabetes, hipertension, ateroesclerosis, problemas cardiacos, algunos tipos de cancer, sindrome metabolico, etc.
MANZANA INVERTIDA: más común en hombres, la grasa se acumula en la parte superior del cuerpo (hombros y espalda), interior del abdomen, higado y musculos.
Es el tipo de obesidad más dañina - aún más que la "manzana"- porque disminuye los químicos protectores - leptina y adiponectina- que segregan los adipositos (células grasa) y aumentan los químicos perjudiciales para la salud. 

FUENTE: PASAPORTE